2025 की शुरूआत के साथ देश भर में ख्ुशियांं का माहौल है, हर ओर फसलों के उत्सव मनाए जा रहे हैं। खेती की परम्पराओं और सांस्कृतिक धरोहर से जुड़े ये त्योहार किसानों की कड़ी मेहनत को सम्मान देते हैं, और हरी-भरी फसलों की कटाई का प्रतीक है। इस जश्न का अभिन्न हिस्सा है, स्वादिष्ट व्यंजन जो सीज़न की समृद्धि का प्रतीक हैं।
पोंगल के मीठे चावल से लेकर मकर संक्रांति के तिल और गुड़ की मिठास तक, हर व्यंजन एक समुदाय की कहानी कहता है। तो इस साल त्योहारों में पारम्परिक व्यंजनों का लुत्फ़ उठाएं हिमालयन समवस्त्र हनी (शहद) और हिमालयन एलीवेशन ओरिजिनल कश्मीरी सैफरन (केसर) के साथ। आइए देखें किस तरह ये इन्ग्रीडिएन्ट्स और त्योहारों के व्यंजनों को स्वादिष्ट और मज़ेदार बना देंगेः
लोहड़ी का त्योहार मनाएं शहद और केसर से बनी चिक्की के साथ
चिक्की को गुड़, भुने मेवों और तिल के बीजों से बनाया जाता है, हिमालयन समवस्त्र हनी और हिमालयन सैफरन इसे बेहद स्वादिष्ट बना देते हैं। मिठास और पोषण से भरपूर यह कुरकुरा व्यंजन लोहड़ी की गर्माहट को कई गुना बढ़ा देता है।
आटे की पिन्नी के साथ मनाएं लोहड़ी का त्योहार
आटे की पिन्नी, उत्तर भारत के दिल से जुड़ी मिठाई है, जिसके बिना लोहड़ी का त्योहार अधूरा है। भुने साबुत गेंहु के आटे हिमालयन हनी, घी और मेवों के साथ यह स्वाद और पोषण का बेहतरीन संयोजन है। इसे इलायची और केसर के सजाइए तथा त्योहारों की रौनक को स्वादिष्ट एवं पोषण से भरपूर बनाइए।
तिल के लड्डू के साथ मनाएं मकर संक्रांति
मकर संक्रांति में तिल के लड्डु का बहुत अधिक महत्व है, हिमालयन समवस्त्र हनी इसे और भी लक्ज़री बना देता है। भुने तिल के बीज, गुड़ और शहरी की मिठास से बने ये लड्डु पोषण से भरपूर हैं। इन्हें केसर के धागों के साथ सजाइए और सर्दियों में पोषण से भरपूर स्वाद को भव्यता का अहसास दीजिए।
सैफ़रन पायसम के साथ मनाएं पोंगल
तमिलनाडु में मनाया जाने वाला पोंगल का त्योहर पायसम के बिना अधूरा है। चावल या सिवईयों को दूध में पकाकर तैयार की गई यह मिठाई पोंगल को सम्पूर्ण बनाती है, इसे हिमालयन हनी की मिठास, इलायची की गर्माहट और हिमालयन कश्मीरी केसर के साथ और भी स्वादिष्ट बनाइए। सुनहरे काजू और किशमिशन के साथ पायसम का लुत्फ़ उठाइए।
सैफरन पिट्ठे के साथ पॉश संक्रांति
बंगाल में मनाए जाने वाले त्योहार पॉश संक्रांति में पिट्ठे का खास महत्व है, मीठे चावल या गेहुं के आटे को नारियल और गुड़ के साथ पकाकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार किया जाता है। इसे केसर की खुशबू और शहद की मिठास के साथ मज़ेदार बनाइए। उबालकर या भाप के साथ पकाए गए ये पिट्ठे त्योहार की खुशियों को कई बढ़ा देंगे।
फसलों की कटाई के साथ बांटें खुशियां
मेवों से भरपूर चिक्की से लेकर पोंगल के क्रीमी पायसम तक ये त्योहार परिवारों और समुदायों को एकजुट करते हैं। हिमालयन समवस्त्र हनी और हिमालयन एलीवेशन ओरिजिनल कश्मीरी सैफरन को इन व्यंजनों में मिलाकर परम्परा के साथ स्वाद को बनाए रखें। ये प्रोडक्ट्स जनरल ट्रेड, मॉडर्न ट्रेड और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म्स पर उपलब्ध हैं।
तो इस सीज़न त्योहारों की खुशियां बांटें और किसानों को सम्मान दें, प्रकृति के तोहफ़े के साथ। अपने प्रियजनों के साथ मिलकर इन स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ़ उठाएं और फसलों के त्योहारों को हमेशा के लिए यादगार बना लीजिए।
